首页 >> 课程介绍 >>单课班课程 >> 韩式裱花班
详细说明

韩式裱花班

暂无价格
收藏
商品说明

   

       韩式裱花班:


      

       课程内容有:裱花基础教学、各种花卉的教学制作、多肉系列教学制作、裱花手法教学:奶油霜花边及转印纸手法、花环蛋糕或花篮蛋糕的教学。


       我们知道韩式裱花色彩缤纷炫丽,做工精巧。那么韩式裱花技巧有哪些呢?接下来乌鲁木齐韩式裱花班的老师就在这里为大家简单的讲述一下:

       牛顿有句知名的格言:“如果我看得更远一点的话,是因为我站在巨人的肩膀上”,各位烘焙小伙伴们如果能熟悉这些裱花技巧并加以应用,也是相当于站在巨人的肩膀之上,不管是造型技术,裱花水准,还是蛋糕卖相畅销度都能更上一层楼呢~

       ①首先,浪漫唯美的奶油花究竟是用什么原料做的?

       淡奶油、调配奶油(无盐黄油为基础)、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋等等都可以做出浪漫唯美的韩式裱花,最常用的则是调配奶油。而目前的很受部分面包房欢迎的植脂奶油,因为其质感特性,并不适合做韩式裱花。

       ②韩式裱花的优点和缺点是什么呢?

       韩式奶油花适合装饰在蛋糕上,虽然是奶油的,却更为适合于外面天气炎热。新鲜奶油花比较硬朗的质感和入口即化的口感使其极为突出。缺点就是清洗裱花嘴比较麻烦,因为它是油性的,清洗前需要用热水泡一下,这样会比较易于清洗。

       ③使用色素的技巧

       缤纷炫丽的韩式裱花自然会用到色素,不过焙小仙在这里不建议大家使用色水,推荐使用店内用于制作翻糖蛋糕的色膏,这样裱出来的花朵颜色更加逼真诱人。

       ④如何让韩式裱花颜色更加靓丽呢?

       奶油调完颜色后最好在冰箱放置2天,你会发现它的颜色会更加靓丽,使用时提前置于室温待其回温后即可。

       ⑤如何准确的调出自己喜爱的颜色呢?

       奶油花上色的时候,色素不要多用,要慢慢调。如需调出自己喜欢的颜色,还是需要两种或者多种颜色调和而成,一般一个蛋糕颜色不要超过4个,不然会不显得很不协调。

       ⑥在裱花的时候,为什么会出现玫瑰垒不高,没有立体感的情况呢?

       玫瑰垒不高、没有立体感的原因:芯子要起得高,包绕花瓣的时候要根据1,3,5,7片的原则,一般性不要超过4层,当中的花瓣要比较高,一层层往下裱,这样才有开放感和立体感。

    以上就是关于韩式裱花的技巧讲解,你现在了解清楚了吗?如果你后续想要学习一下它的制作方法,或者了解一下新疆蛋糕裱花班课程内容的问题,欢迎拨打我们的热线电话哦。


首页 | 关于我们 | 课程介绍 | 烘焙资讯 | 关于我们 | 联系我们


咨询热线:13999971552   0991-4552968     0991-4551968    网址:www.xjbfpx.com

新疆北方职业培训学校长年开设西点,面包,蛋糕,甜点,裱花,翻糖等烘焙西点培训,另设有新疆职业技能鉴定所,是疆内最大的无纸化考试服务中心

热门搜索:乌鲁木齐烘焙培训,乌鲁木齐西点培训班,新疆烘焙学校

×