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法式西点喷砂

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       法式西点喷砂:


       课程内容:喷砂工具及喷色技巧的教学讲解、喷砂技巧及手法的练习。


       亲,你知道什么是法式西点喷砂吗?法式西点喷砂的技巧是什么呢?接下来新疆西点烘培培训班的老师就来简单的讲解一下,一起来看看吧。

       喷砂效果有粗有细是如何实现的?

       在巧克力和可可脂配比等于1:1时,想要喷出较大颗粒的效果可将喷砂的温度调整为低(最低为35℃),温度越低则颗粒感越明显,温度越高则颗粒越细腻。

       那么在喷砂45℃时也想要喷出较大颗粒的效果又该如何操作?

       将巧克力和可可脂的配比调整为 6:4 即可。

       喷涂技巧:

       1、蛋糕必须冷冻彻底,立刻从冰箱中取出或从模具中脱出为最佳状态,不宜置于室温中时间过长

       2、喷壶中的喷液体积最少要达到1/3的量,喷液量过少可能会导致喷洒出线条状

       3、喷涂时注意控制枪头距离蛋糕的距离和喷涂次数及喷液量,距离过近或喷液过多均会导致蛋糕表面形成液态状流下

       4、喷枪在使用后,需要泡在植物油中清洗。

       以上就是关于法式西点喷砂的制作技巧讲解,希望可以帮助到你。要你后续还想学习更多乌鲁木齐蛋糕西点培训班课程内容的小知识,欢迎你继续关注新疆西点培训学校

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