首页 >> 课程介绍 >>单课班课程 >> 精品盘式糖艺
详细说明

精品盘式糖艺

暂无价格
收藏
商品说明


       精品盘式糖艺:


       课程内容:创意盘饰十款(抽象线条五种、樱桃、草莓、音符、马蹄莲、小蘑菇)、月季花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、所有花卉的叶子、竹子、荷花、苹果、桃子、海豚、金鱼、天鹅、水晶虾。


       想要让一个作品变得尽善尽美,就必须来点装饰。那么关于糖艺的作品应该怎样制作呢?下面乌鲁木齐烘焙学校的老师就在这里为大家解说一下:

       熬糖浆的方法步骤:

       (1)油浆:将炸油的主料倒入漏勺,原锅用油冲一下,去掉锅内的杂质,加入适量的底油,放白糖旺火熬制,见糖浆泛出细密的气泡,手勺搅动流畅无阻碍感觉,倒入主料翻勺出菜。油浆适于做肉、蛋类菜。

       (2)油底熬浆:油底熬浆属于油浆的一种,将白糖放入炸制主料的油锅里,边炸边熬糖浆,故称油底浆。这是一种新熬浆法(即运用糖和油不同密度,糖在油底下熬制),只要掌握好火候和主料的炸制时间,就可以挂好浆。

       (3)油和浆:炒锅烧热加底油放白糖,点少许水,使白糖迅速溶化,同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的气泡时,搅动流畅无阻,糖浆发出清脆声,倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水用途极广,任何甜菜均可以用此法。

       (4)水浆:炒锅烧热加水放白糖熬制,水和糖的比例,多用1:2投料法,即50克水加100克糖,边加热边搅动,当糖浆呈现均匀的细泡,用手勺盛起再往勺内倒,发出清脆声音,说明糖浆已好。

       以上关于糖艺的艺术就为大家讲解到这里了。如果你后续还想了解更多新疆烘焙培训课程内容的信息,欢迎你继续关注新疆北方职业技能培训学校的官方网站,后续内容会更加精彩哦。

201808271753059991.jpg

首页 | 关于我们 | 课程介绍 | 烘焙资讯 | 关于我们 | 联系我们


咨询热线:13999971552   0991-4552968     0991-4551968    网址:www.xjbfpx.com

新疆北方职业培训学校长年开设西点,面包,蛋糕,甜点,裱花,翻糖等烘焙西点培训,另设有新疆职业技能鉴定所,是疆内最大的无纸化考试服务中心

热门搜索:乌鲁木齐烘焙培训,乌鲁木齐西点培训班,新疆烘焙学校

×