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一起瞧一瞧制作美味蛋糕成功的10大秘籍

       喜欢甜点的人,都想要自己制作,但是又害怕自己做不好,所以今天我们邀请到了乌鲁木齐蛋糕培训学校的专业老师来给我们分享一些制作蛋糕的秘籍,快来一起看看吧:

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       1.使用好的食谱


       为了保证结果,遵循烘焙食谱非常重要,这样你的蛋糕才会和你用的食谱一样好。要从可靠的地方获取食谱。许多食谱,特别是在互联网上,没有经过试验和测试


       2.使用配方中规定的锡尺寸并将其排好


       衬里蛋糕罐如果您想使用另一个,则需要调整烹饪的时间。


       烘焙羊皮纸内衬不粘的效果很好。撒上面粉的软化黄油,或撒上面粉的油,都是替代品。不要使用过多的脂肪,否则你会损坏蛋糕的两侧。如果你长时间煮蛋糕(例如丰富的水果蛋糕),也可以用棕色纸和绳子包裹锡的外面以阻止边缘燃烧。


       3.预热烤箱


       如果你把蛋糕放入不够热的烤箱中,它会影响它的发酵方式。风扇烤箱可以稍微晾干蛋糕,以便在更长的保质期内使用传统的设置。


       4.准确的重量和成分


       确保使用配方中所述的精确测量值和成分。你不能只添加更多的烘焙粉,如果你想让你的蛋糕涨得更多,或者用自升粉代替普通的面粉。使用测量勺子,而不是餐具,以确保准确性。此外,避免混合英制和公制测量,选择一种或另一种。


       5.确保配料温度合适


       大多数食谱都要求动植物油和鸡蛋处于室温。如果你从冰箱里直接取出黄油,它就不能很好地融化,冷蛋很容易使蛋糕变得凝固。


       6.尽可能多地将空气注入蛋糕中


       奶油黄油和糖,直到混合物的质地和颜色变浅。这样可以增加蛋糕的空气和体积,从而获得更轻的效果。


       将面粉和其他规定的原料混合在一起,加入空气,使他们更容易蓬松。大型气球搅拌器(轻柔使用)最适合折叠,因为它有助于避免面粉块,但不会使混合物过度工作。不要试图过度搅拌,因为这样会摧毁空气并导致蛋糕变得沉重。


       7.制成蛋糕混合物后,将其直接放入烤箱


       一旦与任何“湿”成分接触,发酵剂就会开始工作,因此为了确保一个好的发酵,你的蛋糕混合物应该马上进入烤箱。


       8.将蛋糕放在正确的架子上,并关闭烤箱门


       蛋糕通常最好放在中间架子上,以确保均匀烹饪。


       蛋糕进入后,避免打开门,直到它几乎煮熟。如果你允许冷空气进入烤箱,蛋糕可能会崩溃,你需要等到设置的时间结束后才能打开。同样地,当你把蛋糕放入烤箱时,当你把蛋糕放进烤箱时,不要闲逛,把所有的热量都放出来。


       9.坚持烹饪时间


       如果你使用了正确的锡并且你有一个好的烤箱,配方中陈述的时间应该是准确的。由于烤箱确实有所不同,请在烹调时间结束前检查一下蛋糕。烤透的蛋糕,如果在边缘或中间按压,应该会有同样的感觉。此外,插入中心的叉子应该干燥。如果你的蛋糕没有煮熟,但看起来是棕色的,你可以用一点浸湿的防油纸盖住它。


       10.冷却蛋糕


       食谱通常会提供冷却说明,但一般来说,大多数海绵蛋糕最好放置几分钟,然后转到冷却架上以避免边缘湿透。丰富的水果蛋糕在锡中更好地冷却。


       上述就是我们今天的全部内容了,相信各位小伙伴们应该都学习到了,想要来了解而更多关于西点培训的知识,您可以关注我们新疆西点培训的网站,上面有我们发布的相关文章供您参考。



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