乌鲁木齐烘焙培训学校宣宣蛋糕凹陷是怎么回事

       对于很多自学蛋糕制作的小伙伴来说，经常会出现蛋糕刚烤出来的时候刚刚好，放一会它就陷进去了，这是怎么回事呢？乌鲁木齐烘焙培训学校来帮你解答一下吧：

       一、蛋糕底一定要烤熟

       首先，烤制蛋糕一定要充分受热，彻底烤熟，否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意，由于每个烤箱都有自己的“脾性”，制作时一定要掌握好火候，食谱中的烤制温度和时间只是一个参考，具体还要依你的烤箱而定。

       二、出炉后要马上倒扣模具避免回缩

       烤制完成将烤盘从烤箱中取出后，由于温度骤降，蛋糕非常容易回缩，这时不应急着脱模，而应立刻将模具倒扣，待到冷透后再脱模。

       三、烤得太久过干也容易导致回缩

       在烤制蛋糕时，不应该将蛋糕烤得过干，这样也容易导致回缩。这就要求在烤制时要随时跟进观察。一旦发现蛋糕已经成熟，就要及时关火出炉。

       四、面糊没有搅拌均匀

       当面糊放进烤箱时，如果没有搅拌均匀，比重大的沉底，比重小的上浮，这样烤制出来的蛋糕也容易回缩。因此，从另一方面来说，蛋糕要做得好吃漂亮，不仅是个技术活，还得是个耐心的活儿。

       五、烤制过程中不要中途停火和打开仓门

       有些朋友买的烤箱内部不带照明，因此有时为了验证是否烤熟了，中途停火取出烤盘用牙签试探，这样做是不好的。道理很简单，如果蛋糕内部还没成熟，突然遇冷很容易造成蛋糕回缩。

       六、烤箱的温度问题

       烤温低了，蛋糕未能及时的受热及定型，就可能消泡，出炉来就会是一个组织松垮的“海绵”。

       综上所述就是乌鲁木齐甜点培训学校对于蛋糕凹陷的原因解答了，希望可以帮助到您。更多关于西点培训的讯息，请关注我们新疆烘焙培训学校进行了解学习。